营养新选择--驼乳

　自从牛奶走上我们的餐桌后，生活中我们便再也离不开各种乳制品。现在市场上最常见的有牛乳、羊乳。其实还有一种营养丰富的新选择，那就是驼乳。

　驼乳就是骆驼奶，对于许多人来说并不熟悉。但在许多地区，它已被视为一种不可替代的营养品。

　骆驼奶主产于沙特阿拉伯、苏丹、马利、阿联酋、肯尼亚、埃塞俄比亚、乍得、毛里塔尼亚、中国西北等地。在我国仅以北方草原地区的游牧民族会喝骆驼奶。

　研究发现，骆驼奶营养丰富，具有极高的食用价值。骆驼奶中含有丰富的矿物质和维生素，如钙、磷、钾、钠、锌、铁、维生素C、B、D等。特别是钙、磷含量较高，且比例合适，吸收率好，所以，骆驼奶也可作为人体钙元素和磷元素优质来源。骆驼奶还含有大量人体所需的不饱和脂肪酸、双歧菌、乳杆菌、乳铁传递蛋白、溶菌酶和多种氨基酸等营养物质。驼奶中含有的类胰岛素因子，食用后仍旧保持活性。

　与牛奶相比，骆驼奶富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素。而且驼奶中蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、类胰岛素含量均高于牛奶，脂肪含量则低于牛奶。

　综上所述，虽然骆驼奶味道比牛奶偏咸一些，但它的丰富营养已赢得了许多人的喜爱，因此被也被人们称为“沙漠白金”。

　近年来，骆驼乳的普及范围越来越广泛，越来越多驼乳农场已建立，旨在为消费者提供新鲜的大量的骆驼乳，驼乳也可以用来制作各种奶制品，如酸奶、奶酪、黄油、牛奶、奶茶、骆驼乳面膜、香皂等。

　目前，有关我国骆驼乳的报道十分稀少，对其生物活性和机理研究尚浅，因此仍有很大的开发空间。可以预测，随着人们对骆驼乳营养及活性成分研究的不断深入，它将越来越受到人们的认可和重视。

注意事项

1.刚挤下来的骆驼奶不宜生喝。

2.由于液体驼乳不方便携带和长时间保存，建议直接选用驼乳制品，如驼奶粉、驼奶片等。