健康常识 - 金银花

　金银花又名忍冬，为忍冬科忍冬属多年生半常绿藤本植物忍冬藤的花朵。金银花三月开花，一年可以开花五次，其味微香，蒂带红色，花刚开为白色，一两天后则由白逐渐变为黄色，名副其实金银花；又因为一个花蒂同时开出两朵花，两条花蕊探在外面，成双成对、形影不离，状似鸳鸯对舞，所以又有鸳鸯藤之称。

　说起金银花，很多人都非常熟悉，知道是药食同源的花卉，自古就有食用历史。新鲜的金银花花朵带清香，含花蜜较多，农村儿童常采取花朵吸食蜜汁；鲜花晒干或按制绿茶的方法制干后，即可泡茶；蒸饭、煮粥、熬汤时也可以加入金银花。

　金银花在我国历史悠久，影响深远。据传说，三国诸葛亮七擒孟获之战时，途中路过一个小山村，发现居民面黄肌瘦，询问之下才知庄稼收成不好，村民没有吃食。诸葛亮心生恻隐，命将士发放军粮救济百姓。百姓得知部分军官将士水土不服，又有不少人中了山岚瘴气。一老头便让自己的孪生孙女儿金花、银花上山采花，谁知姐妹俩几天都没有回家，众人上山寻找，却只找到装满花朵的竹框，而孩子却已被狼吃了。人们为纪念她们，就把这种花叫作“金银花”。 

　金银花在古代被称为清热祛火之上品，《本草纲目》、《滇南本草》、《冯氏锦囊秘录》、《侣山堂类辩》等古籍均有记载，此处不再一一表述。现代科学家研究发现，金银花含有异氯原酸、番木鳖甙、环己六醇、木犀草黄素、氯原酸、肌醇、皂苷、鞣酸等生物化学成分，并富含挥发油双花醇、芳樟醇等，具有很高的食用价值。